Sellerie-Suppe
Wintergemüse: Er hat im Winter Saison: der Knollensellerie. In unserem Rezept der Woche verwandeln wir das erdige Gemüse in eine geschmackvolle und wärmende Suppe. Viel Spaß beim Nachkochen!
Zutaten für 4 Portionen
240 g Knollensellerie
2 große Erdäpfe
1 Zwiebel
¼ Stange Lauch, weißer Teil
1 EL Öl
0,6 l Gemüsesuppe
100 ml Milch / Pflanzendrink
1 TL Apfelessig
Salz
Pfeffer
geriebene Muskatnuss
Zubereitung
Gemüse schälen, klein schneiden und in Öl anschwitzen. Mit Gemüsesuppe aufgießen und ca. 20 Minuten kochen lassen. Mit Milch/Pflanzendrink, Apfelessig und den Gewürzen verfeinern und anschließend pürieren.
Foto: beigestellt